建筑用石主要包括以下几种：
1. 大理石
大理石是一种变质岩，由石灰岩经过高温高压作用而成。它的纹理细腻、质感厚重，常被用于高档建筑的内饰与雕塑。大理石的硬度高、耐磨，对于要求坚固耐用的建筑环境尤为适用。
2. 花岗岩
花岗岩是一种火成岩，由于其结构紧密、硬度大、耐磨、耐酸碱，因此被广泛应用于建筑领域。花岗岩外观美观大方，可用于建筑物的外墙、地面和雕塑等。
3. 石灰岩
石灰岩是一种沉积岩，主要由碳酸钙组成。它在适当的条件下可加工成多种建筑用石，如文化石等。石灰岩具有较好的隔音性和保温性，常用于建筑物的墙体和隔断。
4. 砂岩
砂岩也是一种沉积岩，由矿物颗粒组成。它的颜色多样、质感自然，可创造出独特的视觉效果。砂岩在建筑中常用于外墙、地板和园林景观的装饰。
5. 其他辅助石材
除了上述主要石材外，还有一些辅助石材如石膏、玉石等也被应用于建筑领域。这些石材虽然使用量相对较小，但在特定场合如雕塑、装饰等有着不可或缺的作用。
在建筑领域，不同类型的石材因其独特的性能和美感而得到广泛应用。从外墙到内饰，从地面到雕塑，石材的多样性和性能使其成为不可或缺的建筑材料。