咸阳飞达渭滨科目三加减挡操作

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一、咸阳飞达渭滨科目三加减挡操作

加减档的时候37左右挂4档,41左右挂5档,开48左右保持十秒减速到30挂3档

科目三,又称大路考,是机动车驾驶证考核的一部分,是机动车驾驶人考试中道路驾驶技能和安全文明驾驶常识考试科目的简称。

二、三红蜜柚的苗多少钱一棵?益达蜜柚网那怎么样/

蜜柚品种基本都从福建省平和县引进的,

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三、新鲜海参怎样洗涤,怎样制作

活海参初步熟处理的作用在于,首先是除去活海参浓重的腥、涩味,突出其鲜味,其次是掌握好活海参的质感,如火候过大,海参就如同橡皮条一样难以嚼烂,干瘪无光泽;如火候不足,活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度,效果不理想。下面,就活海参的两种初步熟处理的方法作一对比介绍。

第一种方法:将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净,锅中放入第二遍淘米水,加入海参烧开,小火蒸约四五分钟,捞出沥干水,就可以直接烹制菜品了。

注意事项:①需以淘米水稍煮之,既软化海参肉质,又能排除海参的腥臊,烹之芳香。②活海参煮后,捞时应使其慢慢自凉,再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参,一般适于做凉菜类菜品(如拌、炝、酒醉等烹调技法),其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便,火候容易掌握,缺点是活海参的口味比较单一,在调味时须加以注意。

第二种方法:将活海参加蛋清、白糖,搅打数分钟,然后,用清水洗净,放入高压锅中,加入高汤、八角、葱、姜片烧开,加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右,然后捞出,用清水冲洗净碱水,随即放入纯净水中,入冰箱中冷藏5小时左右,取出海参开膛,去净内脏,用开水氽一下捞出,改刀成形。

注意事项:①用这种方法处理的活海参,适于做热菜类菜品,一般采用烧、炸、熬等技法,其代表菜品有:葱烧活海参、扒瓤活海参等等。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短,是这种方法成功的关键。③用这种方法加工的活海参,应该现处理现烹调,切勿将处理好的活海参长时间存放,否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象,造成浪费。

韭菜炒活海参

主料:海参1500克,韭菜200克。

调料:姜米10克,油75克,料酒10克,美极鲜酱油10克,味精8克,胡椒粉4克,上汤25克。

制作方法:(1)海参加工洗净,用高压锅蒸熟取出,顺长改刀,加汤、调料烫透后捞出,控干水分。

(2)韭菜洗净,改刀成段。

(3)勺加油,姜米烹锅,放入韭菜煸炒,加海参、调料炒匀盛盘。

制作特点:炒韭菜要掌握火候。

成品特点:咸鲜柔嫩,佐酒佳肴。

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活海参海胆

主料:活海参300克。

配料:海胆肉20克。

调料:辣根5克,日本酱油15克,醋15克。

制作方法:(1)将活海参去内脏,洗净,改刀成片,摆成海参原形,活海胆取肉备用。

(2)将主、配料装盘,配辣根、酱油、醋蘸食。

制作要点:海参处理干净,洗去粘液,改片要薄。

成品特点:造型美观,品感脆嫩,营养丰富。

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生拌活海参

主料:活海参500克。

配料:青、红椒各15克,香菜25克,蒜肉20克,姜10克。

调料:一品鲜酱油10克,盐3克,味精3克,糖5克,醋5克,麻油适量。

制作方法(1)活海参顶刀改片,焯水过凉后捞出,控净水分。

(2)配料改刀成米粒状,放入海参加调料拌匀后装盘即可。

制作要点:焯水过凉时要搓洗。

成品特点:鲜嫩爽口,风味独特。

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麻汁活海参

主料:活海参500克。

配料:青、红椒各15克,香菜20克,蒜肉15克。

调料:芝麻酱20克,盐3克,味精3克,汤10克。

制作方法(1)活参顶刀改成片,沸水焯烫后过凉,捞出控净水分,装盘。

(2)调料放碗内,调匀成麻汁,随海参一同上桌,食时蘸用。

制作要点:海参焯水过凉时要搓洗。

成品特点:清凉爽口,食之鲜美,滋味醇正。

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百味活海参

主料:活海参800克。

调料;剁椒酱、甜面酱、芥末汁、蒜汁、姜汁、腐乳汁、麻汁、风味辣酱、豉油汁、鱼露、美极鲜酱油各5克,糖2克,香葱 、香菜各5克。

制作方法:(1)活海参顶刀改成片,焯水过凉后捞出,控净水分,食时蘸用。

(2)将各种调味料调好口味,分装盘,食时蘸用。

制作要点:酱料注重口味搭配。

成品特点:脆嫩爽口,口味多样。

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活海参菜包

主料:活海参400克。

配料:罗马直立生菜200克。

调料:洋葱5克,水瓜柳3克,鸡蛋黄1个,海鲜酱油5克,辣根3克,蒜油15克。

制作方法:(1)活海参顶刀改成片,焯水过凉后捞出,控净水分。

(2)海参加入调味料拌匀,装入生菜,装盘即可。

制作要点:海参改片不宜太大。

成品特点:鲜香爽口,西式制法,风味独特。

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菠菜拌活海参

主料:活海参400克。

配料:菠菜200克。

调料:芥末酱5克,美极鲜酱油5克,味精3克,醋5克,麻油适量。

制作方法(1)活海参顶刀改成片,焯水过凉后捞出,控净水分。

(2)菠菜焯水过凉后改段,与海参一起装盘。

(3)将调料成酸辣汁,浇在菜品上即好。

制作要点:海参搓洗净,菠菜烫后控净水分。

成品特点:清鲜爽脆,别具一格。

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红烧活海参

主料:活海参1000克。

配料:葱段50克。

调料:葱油75克,料酒10克,美极鲜酱油15克,味精8克,糖8克,上汤20克,胡椒粉、湿生粉各15克,麻油适量。

制作方法:(1)活海参斜直切条,入沸水中烫透取出,放入冷水浸泡。

(2)勺加葱油,下葱白煸炒,加汤、调料,放入海参翻炒均匀,勾芡,淋入麻油,盛盘。

制作特点:(1)活海参焯水后清水浸泡回软。

(2)烹调时速度要快,不然海参易老。

成品特点:金红色,咸鲜脆嫩,风味独特

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夏果烧活海参

主料:活海参100克。

配料:葱段20克,油100克,海鲜酱油20克,味精8克,糖8克,上汤50克,胡椒粉4克,湿生粉15克。

制作方法:(1)活海参斜直刀切条,入沸水中汤透取出,放入冷水浸泡,烹调时再焯水。

(2)夏果过油,炸至金黄色捞出。

(3)勺加油,用葱段、料酒烹锅,下入海参,加汤、调料炒匀,放入盘中。

制作要点:(1)夏果不宜过早下锅。

(2)活海参烹调要迅速。

成品特点:金红色,咸鲜香,质爽脆。

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